本校自民國 44年創校以來，即秉持基督博愛精神，以有教無類、盡心盡力誨人不倦的精神辦學，又以專業宏通、融貫中西為教學目標，以實施德、智、體、群、美、事、情兼顧的「 全人教育 」為最終理想，在尋求真理的自由學術園地內，除傳授專業及通識教育外，並透過實施 勞作教育、學生自治 、 民主教育、生命教育與人格教育 等各項優良制度與活潑的社團課外學習，此種教育與學習的方式及態度，已在長期實踐的過程中深獲全校師生的理解與認同，對培養具備卓越學識、身心健全、品德優良的東海人，奠下紮實敦厚的基礎。
| 學院 | 隸屬學系 |
|---|---|
| 文學院 | 哲學系 |
| 工學院 | 工業工程與經營資訊學系高階醫務工程與管理 資訊工程學系大數據物聯網應用組 資訊工程學系高階資訊經營與創業組 |
| 管理學院 | EMBA CEO組 EMBA 企業二代組 EMBA 週間組 EMBA 週末組 EMBA 智慧科技管理組 餐旅管理學系 |
| 社會科學院 | 教育研究所 公共事務碩士在職專班(地方創生組) 公共事務碩士在職專班(政府與企業組) |
| 創意設計暨藝術學院 | 美術學系 工業設計學系 景觀學系 |
